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蔬菜批发市场要怎么选菜

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所谓,肉放到案板上的都是相似的,但其中的滋味和差别,只有吃过,经过比较才会知道。大家都知道很多水果分公母,有好吃不好吃的。其实蔬菜也要懂挑选,才能买到更好更合适的。

以前小老板就干过很多傻事,经常不问价格不看品质。直接就拿,结果买回家的蔬菜太不尽人意。后来才懂,做的菜好不好吃,蔬菜品质也是很重要的,得挑选啊!那么这里我们就来讲讲蔬菜批发市场要怎么选菜希望这里我们的总结对大家有帮助。

茄子:选“眼睛”大的

一般来说,茄子有紫红色和淡红色两种,紫红色的为条茄,淡红色的为杭茄。淡红色茄子先上市,随后紫红色茄子上市。

买茄子,都想买嫩的,毕竟茄子老嫩对于品质影响极大。

一般人都知道,茄子外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡,说明已经不新鲜了。今天我们要说的,是判断茄子老嫩的更可靠方法——看茄子“眼睛”大小。

茄子“眼睛”长在茄子的萼片与果实连接的地方,那里有一白色略带淡绿色的带状环,菜农管它叫茄子“眼睛”。

辣椒:直的不辣弯的辣

辣椒,想起来就很怕,太辣的不敢吃。挑不辣的辣椒,其实是有窍门的。

辣椒有三种,一种是辣味重的辣椒,另一种是甜味重、无辣味的甜椒,还有一种是介于上述两者之间的半辣味椒。

辣椒果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显相关性。尖辣椒外形越弯则果肉越薄,辣味越重;相反,长得比较直的辣度稍微低一些。

起皮的土豆比较面,适合蒸着吃;表面光滑的土豆比较紧实,适合炒着吃;土豆一定要选皮干的,不要有水泡的,否则会影响口感。

挑土豆时要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。

要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

 


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